简介
最近北京的樱桃终于有点价格便宜的趋势，在市场看到五块钱一斤且品质很好的红樱桃，买了些做果酱 好吧～我承认最近狂做各种酱～哈哈哈哈
原料
樱桃 300g, 白糖 50g, 冰糖 50g, 柠檬汁 25ml
步骤
1樱桃洗净，用刀顺着果肉划一圈，拧一下，去核留肉
2樱桃果肉撒果肉六分之一重量的白糖，拌匀，搁在一旁一小时以上.让果肉中的果胶析出
3腌好的果肉和汤汁一起倒入锅中，加上跟白糖等量的冰糖和两勺柠檬汁一起小火加热半个小时至40分钟,煮开后要不断搅拌以免糊底，直至果酱粘稠关火
4装的洁净干燥的密封瓶中密封，待冷至常温后放冰箱冷藏
小技巧
这次的樱桃微酸，所以总糖量加到了果肉的1/3.效果非常粘稠，有镜面般的果胶~很成功 每次取果酱的时候也要用干爽洁净的勺子，不能抱着瓶子吃啊~沾到口水的果酱，很快会坏掉~ 保存好的话半年一年都不成问题
