简介
口感：鲜、香、微辣。
原料
基围虾, 姜末, 香葱碎, 鱼露 一茶勺, 料酒 二茶勺, 生抽, 指椒 （红杭椒）, 蒜, 番茄沙司 一汤勺, 蚝油 一汤勺, 盐 适量, 白糖 少许
步骤
1基尾虾洗净，剪去须、脚，用牙签挑出沙线，加少许盐、料酒拌匀，腌10分钟
2红辣椒切末（量由自己定，儿子因嘴坏了，就只用了半个），蒜切末
3取一碗，将辣椒末、蒜末、鱼露、生抽、料酒、沙司、蚝油、盐等调入碗中
4将锅入油，五成热时下入腌好的虾滑熟盛出
5净锅入底油，入姜末爆香，倒入调好的汁烧开，下入滑熟的虾，中火煨烧3分钟，边翻炒边收汁，直到将汁都裹到虾上即可出锅，撒葱碎即可食用
小技巧
基围虾也可用水滑，更健康些，但颜色差点。如果喜欢吃辣的就多加点辣椒。
