简介
今天这个菜叫苍蝇头,刚刚看到这名字我也有点小恶心,不知道为什么会有这样的名字,难道真的是用苍蝇头做的么?其实不是名字很特别--苍蝇头所谓的苍蝇头就是里面的小肉丁,不是有说"大烧狮子头,小烧苍蝇头"的说法嘛,狮子头就是大肉丸子,苍蝇头就是小肉丁了,这个菜属于下饭菜,口味微辣,我觉得北方人应该都会喜欢的名字很特别--苍蝇头！
原料
肉末 200克, 蒜薹 300克, 彩椒 少许, 香菇 适量, 生抽 2汤勺, 剁椒 1汤勺, 豆豉 1汤勺, 白糖 1汤勺, 盐 1茶勺, 鸡精 少许, 葱蒜末 少许, 料酒 1汤勺
步骤
1肉末加少许料酒腌制10分钟以上,蒜薹切小块,彩椒,香菇切小块
2锅中放油,放入葱蒜爆香,放入肉末炒变色,放入生抽,剁椒,豆豉,白糖翻炒均匀
3改中火,放入蒜薹和彩椒,翻炒,最后放入盐和鸡精调味即可
4步骤图
小技巧
这个菜没什么难度,主要是不要旺火炒,慢慢的把蒜薹炒变色就行了
