简介
这个菜我也不知道该叫什么名字,这样做是因为最开始学做菜,肯定都是从煮简单的面开始,而我很喜欢家乡的面食里总是有西红柿酱酸酸的味道,特别开胃也很美味。但制西红柿酱有时候会放过期,每次单独炼制又太费时间。后来从朋友那听来这种西红柿与面一起煮的方法,很方便也很好吃。之后就尝试放各种乱七八糟的菜在面里,最后成了这么一个大杂烩。这是写的第一个菜谱,纪念我还不会做菜的那个冬天吃过的无数面条。那个时候真是早中晚三餐都可以是面条,只是佐料不同……哈哈,大家可以根据自己喜好更改佐料~
原料
面 适量, 鸡蛋 一个, 香菇 适量, 油菜 四、五个, 黄豆芽 适量, 西红柿 一个, 肉末 适量, 油辣椒 适量, 猪油 有最好,没有也无所谓, 酱油 适量, 小葱 适量
步骤
1煮上一锅水的同时扔进一整个西红柿,西红柿会随着水煮开变得稀烂,但有皮包着暂时不会散。
2等水开的同时,可以另起炒锅煎个荷包蛋,之后可以用剩下的油炒香切成条的香菇和肉末,加少量盐。
3水开,正常的煮面程序。面快好的时候放入豆芽和油菜烫熟。
4准备碗底佐料。一小勺猪油,适量酱油、油辣椒,还可以根据个喜好加进花生米等等佐料。
5面好之后连同蔬菜和整个西红柿捞入碗中,用筷子将西红柿戳烂成酱,放入炒好的肉末和香菇,所有佐料拌匀之后加面汤。完成!~
小技巧
·如果经常吃面的话,可以炒好一大盒肉末预先放在冰箱里冷藏,每次吃的时候弄一些出来放在碗底,面煮好一烫一拌就好啦~~ ·加汤这一步看个人,不加汤也很好吃,但冬天的时候加汤很爽,尤其放过猪油,汤超美味的~~