番茄蛋汤会有多少版本?哪怕天天喝都不会腻味,还想找到更好吃的做法。
番茄 1个, 鸭蛋 1个, 白糖 1小勺, 盐 2克, 清水 2小碗, 淀粉 1勺, 鸡精 1/2小勺
1番茄去皮切成块;起油锅煸炒,加入白糖炒至番茄起沙;
2加入清水煮开,调味,勾芡;将打散的鸭蛋均匀淋在汤面上,不要用勺推,见蛋凝固成片即可盛出。
第一次采用勾芡的方法;倒入蛋液不用搅,让其自动凝结成蛋花,这个效果很不错。选用鸡蛋、鸭蛋随意,只是想看看效果有何不同。