原料
草鱼, 啤酒, 洋葱, 蒜瓣, 葱, 姜, 干辣椒, 生抽, 老抽, 蒸鱼豉油, 盐, 白糖
步骤
1葱切段、姜切片、干辣椒
2蒜瓣剥好，洋葱切块
3锅中饭适量油，爆香姜片
4放鱼块
5两面略煎
6鱼片归到一边，放蒜瓣煎下
7放少许蒸鱼豉油
8一点点生抽
9一点点老抽，不用多，不需要红烧
10放干辣椒跟洋葱块
11放啤酒
12白糖一点点
13盖上锅盖大火煮开转中火炖
14到入味即可
15出锅前撒葱花
小技巧
1、鱼块煎的时候两面翻下即可，不要过多的翻动，鱼块容易碎哈 2、老抽不用放太多，本身就是啤酒鱼，要清淡的感觉，不是红烧 3、白糖一点点提味儿主要是 4、煮的时候也不要翻动鱼块，直接啤酒倒入煮即可 5、干辣椒可以爆香，我没有爆香，直接后面放入煮
