简介
这是儿时好友的奶奶做过的一道菜，至今仍然记忆深刻。当时我就说“有这个可以不吃肉了！”简简单单白菜豆腐，热热乎乎大口下饭！
原料
老豆腐 1盒, 大白菜 一小窝, 姜 少许，切丝, 干辣椒 两根, 花椒 3到5颗, 生抽 20ml, 盐 适量, 糖 适量, 油 40ml, 葱 1根
步骤
1切豆腐，切白菜。姜切丝，葱切段。
2热油，中火煎豆腐至两面金黄。盛出放一边。
3剩下的油炒白菜。下花椒爆香，之后捞出。下姜丝和干辣椒(捏碎)爆香，转大火下白菜和葱快速翻炒。白菜变软后，导入酱油。继续翻炒几下，放入豆腐，按照自己口味撒盐糖，炒几下出锅。
4来碗热腾腾的米饭，开吃！
小技巧
炒白菜一定要大火快炒，这样辣味才能呛进去。
