簡介
做一個養生的精緻女子。 22菜譜
原料
雞丁, 花生米, 豆瓣醬, 鹽, 濕澱粉, 油, 花椒, 料酒, 姜, 蒜, 白糖, 醋, 醬油, 肉湯, 蔥花
步驟
1取嫩雞胸肉，用刀把肉拍松，切成3毫米見方的十字花紋，再切成2厘米見方的小塊，加鹽、濕澱粉拌勻
2將花生米炸好待用
3炒鍋上火，放底油，燒熱，先放花椒，炸出香味後撈去花椒，放入雞丁炒散，放入豆瓣醬迅速炒成棕紅色
4烹入料酒炒一下，再加入姜、蒜、炒出香味，速倒入調味芡汁（把白糖、醋、醬油、肉湯、濕澱粉一同放在碗中調成芡汁）
5汁沸騰時放入花生米，翻炒片刻，加些蔥花就好了
