簡介
一個烤盤兩個菜-----蒜香烤蝦，黑胡椒烤蒜 大蒜的香味和海鮮很搭配，比如大蝦、螃蟹、扇貝等等，稍稍放一點味道就立即得到提升。炒香之後的蒜茸不僅顏色金黃，也少了生蒜的腥辣刺激，但是味道卻更加濃郁，和海鮮一起燒烤、清蒸都非常不錯； 烤蒜在大排檔也逐漸風靡起來，但是很少整蒜燒烤。整蒜烤得辦法比較適合家庭烤箱，稍稍一層橄欖油、鹽和胡椒就能使大蒜味道香濃起來，很簡單，也很好吃；
原料
河蝦10隻，大蒜2頭，鹽8克，黑胡椒8克，白酒15毫升，醬油10毫升，番茄醬10毫升，橄欖油30毫升
步驟
1.河蝦洗凈後剪去蝦槍、蝦須，在蝦背上橫著片一刀，深度約為蝦肉的三分之二，不要切穿，然後取出蝦線，淋上白酒、醬油腌制20分鐘； 2.剝去大蒜外層的髒皮，留下緊貼著蒜瓣的一層，用刀切去蒜頭，用錫紙包好後刷上一層橄欖油，撒上適量鹽、黑胡椒； 3.將蒜頭部分切成碎粒，放入油鍋中煸炒至金黃出香味。烤盤底部刷上薄油，腌好的河蝦瀝去汁水，在背部放入炒香的蒜粒，撒上一層鹽、黑胡椒； 4.烤箱預熱至180度，放入蝦、大蒜，用上下火烘烤8-10分鐘即可。
小技巧
如果喜歡刺激的口感，在蝦肉入烤箱前可以加上少許的生蒜茸，帶有微微辣味，口感更佳郵層次，只是吃完生大蒜要記得吃點口香糖哦！ 醬油只是起到上色作用，淋上幾滴即可，省略的話影響也不大。最後可以搭配番茄醬食用，酸甜又帶有蒜香，很奇妙。
