主料榨菜200克，紅椒25克。調料色拉油(實耗l5克)，白糖15克，白醋15克，精鹽、薑末適量。
1、把榨菜改刀切成小丁，用清水漂去鹽分後控去水分，紅椒去蒂去籽，用刀切成小片待用。 2、油鍋上火放油，待油七成熱時，把洗凈的榨菜丁放入炸透，撈出控去油待用。 3、鍋中留底油，放入薑末、白糖炒成糖色，放入白醋、精鹽，最後放入炸好的榨菜丁和紅椒片，翻炒入味後，晾涼即可出鍋裝盤上桌。
特點 甜酸可口。
