簡介
今天小植的菜譜可不一般！不僅步驟是手把手的詳細，而且張張都是高清圖片。即使手殘星也能做出一道大餐來！ 這一次做的是日式牡丹餅，是和果子的一種。但是這個可愛的果子有兩個名字：秋天叫萩餅，春天叫牡丹餅。因為外形似春天裡盛開的牡丹花而得名，是由我國唐朝時傳入日本的，不過已經跟我們現在的中式牡丹餅不太一樣了。 不過日式的更簡單，更適合家庭製作。快來證明你也可以做名吃啦！
原料
紅豆300克、綿白糖175克、三溫糖75克、適量鹽、糯米1.5盒、普通大米0.5盒
步驟
1、首先準備紅豆300克，一邊攪拌豆子一邊用流水沖洗，將水瀝干。 2、然後倒入鍋中。這次用的是搪瓷鍋 3、第一遍的時候只加熱水。加入約豆子體積的2倍、大約600cc的水，用大火煮沸。 4、煮沸後倒入濾網，瀝干。 5、將豆子再次倒入鍋中。這次加入豆子體積3倍、約900cc的水。 6、用中火咕嘟咕嘟煮20分鐘左右。這樣做之後會出血像這樣的顏色哦。這紅色的水說明有澀味。要是煮出汁的話要立刻撩出來倒掉。 7、再次倒入濾網把汁濾掉。豆子不用洗、只將粘著豆汁（渣）的鍋用水洗一洗，就要開始真正的熬制啦。 8、第三遍，加入水的量是豆子的4倍（1200cc）。開中火，一開始的時候，將鍋蓋與鍋子稍微錯開（留出間隙）這樣煮上1個小時左右。煮沸後請調至小火。要是紅豆露出水面了加水哦。 9、時不時的掀開蓋子、要是有豆渣浮出來要立刻撩出來扔掉。輕輕的壓壓豆子、看看是否變軟了，再繼續煮上1小時20分鐘左右，水分應該差不多都煮乾了。 10、加入砂糖前要把汁瀝出來些。使紅豆剛剛冒出水面。這樣的話就可以加入砂糖進去了。 11、這次用的是綿白糖和三溫糖（一種最粗製的糖，褐色）。請分3次加入：綿白糖175克、三溫糖75克，7:3的比例。先放綿白糖。喜歡砂糖的話、也可以嘗試下上等白糖、粗砂糖、白蜜、黑砂糖等等。 12、然後是三溫糖（個人感覺可以用紅糖代替三溫糖） 13、就這樣開著火、為了不讓豆子燒焦而要不停的攪拌哦。漸漸的水分就燒乾了，很快就要完成「紅豆沙」啦。 14、水分燒乾後，最後撒上2遍鹽。加不加鹽對味道的濃淡會有影響。 15、如果用竹鏟從鍋底推過去時豆不會倒回來，那麼火可以關掉了 16、找個扁平的容器放進去。一直在鍋里的話，水分會蹦出來。 17、接下來，準備飯。這個應該和做豆餡同時進行的說。糯米1.5盒和普通大米0.5盒混在一起。 18、和平常煮米飯一樣，淘米、下鍋蒸。輕輕的攪動，如果沒有這根棒棒，飯勺也是可以的。一定要把飯搗到很黏很黏的程度。 19、等米飯稍微涼一點，把它們分成16～18份，左手捏成豎長型，右手從上下兩邊往中間壓。壓成扁圓形狀。 20、這一次，將豆餡放左手上，用湯匙的背面把豆餡壓個能放飯糰的坑出來，在正中央把飯糰放進去。 21、這個時候也是左手往長捏，右手往中間捏。因為習慣不同，可能還有別的製作方法。即使這樣也很好啦，反正總算是完成了！介個是應用篇，煮飯的時候把紅薯切成塊一起煮，會更美味滴。吶，不論好壞試著做一做吧。
