原料
材料：，虎斑胡瓜半顆，紅辣椒1根，嫩薑10克，破布子1小罐，地瓜粉1小匙 調味料：白鬍椒粉少許，黃糖少許，黑醋少許
步驟
1.嫩薑切絲，紅辣椒去籽後切細絲，胡瓜削去外皮後先對半切開再切塊備用 2.鍋中倒入少許油略微燒熱後，先放入薑絲以小火爆香，再放入紅辣椒絲略微拌炒後，加入白鬍椒粉和黃糖炒出糖色，再淋入破布子汁燒開 3.接著放入胡瓜，再撒上破布子後，蓋上鍋蓋燜燒至胡瓜快要熟透時，先翻拌均勻，再繼續蓋上鍋蓋燜燒至熟後，淋入地瓜粉水勾芡，再熄火淋上黑醋翻炒均即可完成 廚師叮嚀： *胡瓜切開後若未用完，可在切面先抹上一層薄麵粉，再包上保鮮膜，以隔絕水分和空氣接觸，即可防止腐爛，延長保存期限
