苦瓜、海米、豬肉、鹽、蒜末、辣椒碎、花椒、紅油、花生油、料酒、白糖、花生油各適量。
1、苦瓜去籽切成4厘米長的條，豬肉切末，海米、切碎。 2、將苦瓜用開水焯一下，再下六成熱的油鍋炸一下盛出。 3、炒鍋內注油燒熱，放蒜末、花椒、辣椒碎、海米炒至出香味，再加苦瓜，邊翻炒邊加鹽、白糖，最後淋入紅油，出鍋即成。
特點 干香味辣，醒酒下飯。
