用料主料：苦瓜、蝦肉、蟹肉輔料：豬肥膘肉、西紅柿、蛋清調料：蔥薑汁、澱粉、鹽、料酒、雞精、熟食用油
1．講苦瓜洗凈切成段，挖去瓤，用開水焯一下撈出瀝干水分； 2．將蝦肉、豬肥膘肉、蟹肉剁成蓉加入鹽、料酒、雞精、蔥薑汁、澱粉、蛋清攪拌均勻調成餡，放入苦瓜中，放到蒸鍋中蒸15分鐘取出，西紅柿切成片圍再盤邊；加熟食用油勾薄芡，淋在苦瓜上即可。 3．將潷出的汁倒入鍋中，加熟食用油勾薄芡，淋在苦瓜上即可。
特點 鮮香可口，營養豐富。
