鮮蝦300g，油，鹽，蔥絲，薑絲，番茄醬1大勺，生抽，糖5g，料酒
1、將新鮮大蝦用涼水洗凈。 2、剪去蝦腿、蝦須並抽出沙線。 3、蔥姜切絲備用。 4、鍋燒熱，放少許油，燒至六七成熱，加入大蝦煸炒。 5、煸炒至蝦殼變硬，加入番茄醬繼續煸炒。 6、下入蔥薑絲炒香。 7、烹入料酒，加入鹽、糖、生抽和少量的水燒開。 8、中火燜至湯汁濃縮即可。
