原料
400-500克 菜豆 2杯 白米 (我用了2杯泰國香米, 1杯泰國長糯米) 3杯 水 (4.5杯) 4片 Thick Cut Bacon (我用了cured country ham + 香腸, 用了油來炒) 2 tbsp 蝦米 （泡發切碎）Optional 8-10 朵 香菇 （泡發） 6-8隻 小紅蔥 （切片）(1洋蔥丁 + 3TB油蔥酥) 4-5隻 蒜 （切碎） 調味： 1 tsp 黑醬油 （醬油膏）Optional (用了素蚝油, 我的顏色不夠紅) 1 1/2 tsp 鹽 （或適量）(沒加鹽, 加了點糖, 因為火腿肉有鹹味) 黑胡椒粉適量 五香粉一撮
步驟
香菇泡發切片，Bacon 切塊，小紅蔥切片，算切碎，豇豆切大約 1 cm長。米泡水二十分鐘，淘好。 熱鍋，不下油，把Bacon煸炒出油，然後加入紅蔥和蒜碎炒香，加入香菇炒香 把菜豆加入炒至變色，然後把淘好的白米倒入，中火翻勻，加入五香粉，鹽和老抽/黑醬油調味。翻炒至水分干，米粒有點透明 倒入3杯水，大火煮滾後轉4號火（中火偏小火）加蓋燜15分鐘，或至水分燜干，熄火。 打開蓋子，用個飯勺把米飯拌勻，這個時候有點鍋巴是很正常的，再次加蓋，不點火虛燜10分鐘
