花蛤600克 生薑1小塊 大蒜6瓣 干辣椒3個 食用油30克 辣椒油30克 醬油6克 料酒大匙 番茄醬6克 香醋3克 精鹽3克 白糖3克
1.姜、蒜洗凈切末；辣椒洗凈切段； 2.炒鍋加油燒熱，先爆香姜、蒜、辣椒，再加入辣椒油、醬油、料酒、番茄醬、醋、鹽、糖，把花蛤倒入，快速拌炒均勻至花蛤全部張開口即可。 注意 甜酸可口，鮮嫩微辣。如果將花蛤調好味後蒸熟，口感味道也會很好。
