發好的瑤柱100克，鮮蝦仁100克，洋蔥20克，豌豆苗50克。調料白濃湯400克，白蘭地10克，鹽2克，味精2克。
1、將瑤柱、鮮蝦、洋蔥、豌豆苗切碎，倒入白濃湯中，加白蘭地、鹽及味精小火煮沸後一起出鍋盛入湯盤。 2、盤上另點綴豌豆苗、瑤柱和12個蝦仁即可。
特點 色彩青翠，清淡滋養。
