黃瓜300克 海米10克 香蔥1棵 食用油25克 香油1小匙 精鹽2小匙 味精1.5克
1.將黃瓜洗凈去皮，切成條狀（可根據個人喜好切成其他形狀），加入精鹽少許，腌5分鐘；將海米洗凈， 用沸水泡透，撈出瀝干水分；香蔥洗凈切成末； 2.將黃瓜瀝干，加入味精、香油拌勻，再放入海米； 3.將炒鍋置火上，倒入食用油燒熱，下入蔥末，炸出香味後撈出不用，把油淋在黃瓜條上，拌勻即可。 注意 色澤鮮艷，咸香爽口。腌黃瓜時不能加太多的鹽，否則黃瓜不脆嫩。
