原料
蘿蔔: 1根3斤， 粘米粉: 500克， 臘腸: 1條， 臘肉: 100-150克， 乾貝: 50-100克， 蝦米: 100克， 胡椒粉: 少量(必不可少)， 鹽: 適量， 水: 800-1000克涼水
步驟
1備好所需材料。臘肉是秋風起時自製的，特別用"一號土豬″腌制的留下肥的部分，為的就是這道腊味蘿蔔糕
2這牌子粘米粉.是廣府人做蘿蔔糕首選，較滑
3肥蘿蔔，重手水份足，蘿蔔多些更好吃
4料足料靚是蘿蔔糕受歡迎的主要因素。黃糖只要如圖的1/3即可。臘肉長的那條沒有用到。臘腸用1條半，錦上添花呵！
5沒有蘿蔔刨。就削掉外皮，切切切，切片，切絲！
6切絲！好處是比刨的還省時間，不會出太多水，保持蘿蔔水份。就本人刀工不行，拿菜刀切著累了，還大小，厚薄不勻。自家人吃，木有所謂啊！
7再次明確腊味用量，所有腊味必須廣式的(帶鼓香.甜，有酒香)。臘肉自製，臘腸一廣州酒家「秋之風」1條半
8臘腸在炒好料，蒸蘿蔔絲時蒸熟，切細粒，在正式蒸蘿蔔糕時再混入，鋪糕面，再開大火蒸糕
9先下花生油爆肥臘肉粒，出些油後再倒入蝦米碎爆香，再下巳泡發撕開的瑤柱絲，下蘿蔔絲，加水稍過面，下糖，鹽，調味，不要太咸。少許黃糖能吊起蘿蔔的甜美而全無澀味，廣府菜經常用點糖(白糖)。加大火煮10分鐘左右，蘿蔔絲不太熟也木有斬謂。胡椒粉下些，撈勻，中大火蒸45分鐘左右.
10炒料，炒蘿蔔過程，及蒸的全程沒拍照。成品很好！只要料足料靚，家肥屋潤，金鉤瑤柱蘿蔔糕超級受歡迎
11團團圓圓-用圓糕盤蒸。 金鉤-蝦米，金紅鮮香，色鮮明 瑤柱-如絲如花，貴价材料，一般蘿蔔糕只要下些，在酒樓要價2-3倍。 臘肉，臘腸一家肥屋潤 過年，廣府人的自製蒸糕，好意頭滿滿:有金有銀(蘿蔔絲一銀絲)！家肥屋潤，花開富貴，團團圓圓！ 蒸好糕，親朋戚友往來，切下片片，蒸或煎香，一壺香茗，圍坐談家常！這是廣府人的年
