咸鮮微辣，滑潤適口。
主料：豆腐(南)600克， 輔料：榨菜10克，蝦米10克， 調料：醬油10克，香油10克，小蔥5克，香菜5克，味精1克，鹽1克，白砂糖1克，胡椒粉1克，辣椒油2克
1.將榨菜、蝦米、香蔥、香菜分別洗凈，均切成末； 2.嫩豆腐切成5厘米長、3厘米寬的長方片，放入一個長盤的中間；3.將榨菜末、蝦米末、香蔥末和香菜末放入碗里，加入醬油、味精、精鹽、白糖和胡椒粉拌勻，淋入香油和辣油，澆在豆腐上面即成。
