簡介
本文有趙紫宣博客www.zhaozixuanbk.com整理髮布。
原料
雞蛋4個，糖75克，油40克，牛奶60克，巧克力70克，低筋麵粉100克，白醋3滴。 餡料材料：打發奶油和草莓、黃桃果肉適量，芝麻幾顆。
步驟
1、雞蛋將蛋白和蛋黃分開，蛋白裝入無水無油的盆里。 2、蛋白加入3滴白醋，用打蛋器打發至大泡泡狀，加入20克糖。 3、繼續用打蛋器打發至細膩小泡泡狀，再加入20克糖。 4、繼續用打蛋器打發至中性發泡，能勉強畫出一點紋路的狀態，再加入20克糖。 5、打蛋器繼續打發至可拉出小尖鉤的完全階段。 6、巧克力加入60克牛奶，放鍋內小火煮到巧克力完全溶化。 7、加入蛋黃和40克油，攪勻至看不到油星。 7、篩入低筋麵粉，攪拌至無顆粒狀。 8、分三次將打好的蛋白加入到蛋黃液里去，由上至下小心翻拌攪勻。 9、烤盤鋪好烤紙，將攪拌好的蛋糕液倒進去，烤箱選擇烤蛋糕的程序160度預熱，烤盤放入倒數第二層上下火烤20分鐘即可。 10、烤好的蛋糕放涼，切成三塊，每一塊抹上奶油，第一層放上黃桃果粒，第二層放上草莓果粒，這樣級合起來，表面和四周再抹上奶油。 11、兩邊擠上花邊，將準備好的草莓在三分之一處切開，將三分之二的草莓放在蛋糕上，上面擠上一坨奶油，再將頂部三分之一的草莓放上去，這樣，一個可愛的草莓小雪人就基本成形，然後取兩顆芝麻，放上去做成眼睛，再點兩小點做在紐扣，這樣，就大功告成了
