清鮮爽口。
文蛤，黃豆，精鹽，料酒，清水，雞精，薑片，蔥花，澱粉，食用油
1、將文蛤洗凈用鹽水泡30分鐘後，沖洗凈泥沙，黃豆泡好，煮至爆皮後打去浮皮用涼水沖泡冷後待用； 2、坐鍋點火放入油，油溫4成熱時，放入薑片爆炒香味時倒入文蛤炒至開殼後加入清水，開鍋後加入鹽、雞精和煮好的黃豆，加入胡椒粉後再煮一會兒，出鍋前撒入香蔥末即可食用。
