排骨，板栗，蔥，姜，蒜，花椒少許，大椒少許，桂皮少許，白糖，食用油，醬油，鹽，雞精
1.排骨，洗凈控干水分。 2.板栗去皮洗凈，蔥、姜分別切片，蒜瓣去皮拍破。 3.炒鍋倒油炒糖色。 4.炒好糖色後，關火，將排骨倒入鍋中翻炒至排骨表面均勻上色。 5.將蔥、姜、蒜、花椒、大料、桂皮下鍋翻炒片刻後，再放入栗子，開火炒一小小會兒，加醬油。 6.加水沒過排骨表面，大火燒開。 7.小火燜至肉熟，收汁即可。
