色澤亮白、鮮咸爽口。
主料：西葫蘆500克， 輔料：瓜子仁，松子仁 調料；鹽，雞精，薑末，蔥花，水澱粉，酒泡枸杞
1、將西葫蘆洗凈去皮切成片，姜切片，蔥切絲，松子仁、瓜子仁過油炸香待用； 2、坐鍋點火倒入油，至油溫三成熱時下薑片、蔥絲炒香，再放入西葫蘆炒勻，加高湯，再依次放入鹽、雞精，大火炒至西葫蘆變軟時勾芡，倒入泡好的枸杞，撒上松子仁、瓜子仁即可出鍋。
