老祖宗的智慧總能讓所有的事物這樣協調――就著老白乾，惦念起炸花生米的香了，怕上火，於是泡進地道的鎮江老醋里；口味太單顏色稍遜，那再撒上一把香菜。當品菜品的不僅是味時，它才能更久地留存心中。
主料：小粒花生200克，鎮江香醋80克，糖60克，香菜少許鹽適量。
1.鍋中座油，油熱後調小火放入小粒 2.將香菜碎拌進花生里。 3.白糖、香醋、鹽調勻成汁，澆在花生上即可。
