菠菜一把，鹹蛋兩個。
1 鹹蛋的蛋白和蛋黃分開，蛋白打散備用，蛋黃切小丁。 2 菠菜洗凈切段。 3 鍋中熱少許油，蛋白先下鍋炒成蛋花盛起。蛋黃在下鍋爆香成金黃盛出。 4 利用鍋中的余油把菠菜炒熟，拌入炒好的蛋白和蛋黃就好了。
