雞蛋200克，黃花菜150克，蔥20克，姜15克，香油5克
1.黃花菜用水泡透，泡透後把有根的地方去掉一點，然後對切一半，不嫌長的話也可以不切的。 2.雞蛋打入碗里，加點鹽，攪拌均勻。 3.鍋中底油，有熱倒入雞蛋液攤開，就好開小火，時間不要長，15秒這樣就行了，不然蛋會焦掉的。 4.倒入黃花菜翻炒幾下，然後稍微加點水。 5.加水之後就加點鹽，稍微一點糖，幾點醋，淋一些香油，蓋蓋子悶1分鐘這樣。 6.起鍋之前加點蔥花就可以了。
