鮮香爽口，豉椒味濃。
主料：墨魚200克， 調料：辣椒(紅，尖，干)5克，白皮大蒜5克，大蔥5克，豆豉10克，植物油20克
1.將鮮墨魚洗凈用開水燙一下，濾去水分； 2.鍋內放油燒熱至四成熱時，放入墨魚炒到斷生，濾油； 3.炒鍋上火，放入豆豉泥爆香； 4.加辣椒翻炒，放入清水、墨魚炒勻； 5.勾芡，加蔥段再炒勻，加香油和勻便成。
