簡介
鮮嫩、味美、清口。
原料
主料：白菜葉 輔料：肉末，海參，冬筍 調料：蔥，姜，胡椒粉，鹽，雞精
步驟
1、海參、冬筍、蔥、姜洗凈切成末，白菜葉去筋洗凈，用開水焯一下撈出瀝干水分，放晾。 2、雞蛋棄黃留清，加入干澱粉攪拌均勻成蛋清糊； 3、取一器皿，放入肉末、海參、冬筍、蔥薑末、胡椒粉、鹽、雞精、水澱粉，拌勻成三鮮餡； 4、將白菜葉輔平，包入三鮮餡捲成卷，用蛋清糊封住口，放入盤中，放到蒸鍋中蒸10分鐘取出； 5、坐鍋點火倒入適量高湯，加入胡椒粉、少許鹽、香油、料酒、水澱粉，待汁濃時澆入盤中即食。
