原料
雞蛋: 2個， 黑木耳: 一把， 冬筍: 80克， 蝦皮: 30克， 蔥姜: 適量， 麵粉: 250， 菠菜: 10克， 胡蘿蔔: 10克， 韭菜: 200克
步驟
1菠菜洗凈，熱水燙後打汁。麵粉分為兩份，一份用清水和面，一份用菠菜汁和面。125g麵粉約70克液體。
2和好面後稍微醒一醒，白色麵糰按照日常包餃子程序拉成長圓條，綠色麵糰壓成長扁條，長度相當。
3用綠色扁條將白色圓條緊緊包裹住，做成劑子，擀皮。
4雞蛋炒炒，木耳泡發後熱水燙下更好吃，筍片提前泡發煮好，韭菜切碎，加蔥姜胡蘿蔔碎，蝦皮。
5雞蛋用花生油炒過，調餡兒時再加點香油即可，再加點鹽、白鬍椒。口味重的可加自己喜歡的佐料。
6包餃子，素餡兒可多包，下出來更飽滿
7開鍋放入餃子，盞三次水就熟了。
8還有純綠色的
小技巧
餡兒料的配比可以根據自己喜歡的口味添加
