原料
4~5片生薑、1瓣大蒜、若干根蔥，螃蟹，料酒，咖喱粉，椰漿，澱粉。
步驟
1、下油燒熱，下4~5片生薑、1瓣大蒜、若干根蔥在油里炒出香味； 2、下螃蟹，下料酒，炒到有點熟了，盛到盤子裡 3、不需要加油，放半隻洋蔥，一些美芹，覺得差不多了，也倒到和蟹一塊去 4、可以先關火，然後重新放一點油，油溫不高的情況下，放2大勺咖喱粉，咖喱比較難溶於水，但是很好融於油里，所以咖喱粉一定要在油里稍微炒一下才好吃 5、加椰漿，我喜歡濃郁點的味道，所以一罐都下去了，咔咔，然後放一點點黃姜粉，或許大家都以為咖喱炒皇蟹里那黃燦燦的顏色都是咖喱的顏色，其實是靠黃姜粉上的色，所以，你不care顏色的話，不放其實也沒啥關係 6、開火一遍攪拌一遍煮，這個時候可以放魚露（不喜歡魚露那股味道的，完全可以用鹽和醬油替代），另外還可以放一點辣油如果喜歡辣的話。這個時候大家可以觀察下水位，如果覺得湯汁不夠，加牛奶效果最好，不行加清水也是可以滴 7、煮到差不多的時候，先把螃蟹和菜盛出來，大火收湯汁，到一定程度後加入澱粉水勾芡，湯汁澆部分到螃蟹上，另一部分可以勾芡的厚一些。別忘記趁煮的那時候，順便切一些法棍，烤一烤，沾那個厚厚滴湯汁，別提多好吃了
