簡介
我蠻喜歡吃咖喱菜的，喜歡咖喱加了酸奶椰汁在鍋里咕嘟咕嘟冒泡的感覺。。 放點酸奶椰汁或者直接椰漿，起到乳化的作用，咖喱口感會更好哈 咖喱湯汁再來拌個飯啥的。。你們懂的。。。
原料
梭子蟹, 洋蔥, 蔥（取蔥白）, 蒜瓣, 香茅, 原味酸奶, 椰子汁, 咖喱粉, 鹽
步驟
1洋蔥切絲、蔥白切段、蒜瓣剝好
2香茅切小段
3蒜瓣用刀拍扁
4處理清理好螃蟹。螃蟹不是太大的。對半切就可以
5鍋中放適量油，洋蔥蒜瓣蔥白入鍋小火炒香
6放香茅段一起稍稍拌炒
7放少許咖喱粉稍稍拌炒
8放入螃蟹
9再放適量咖喱粉，比之前多一些哈
10放一點點酸奶
11適量椰子汁
12蓋上鍋蓋大火煮開
13放適量鹽調味。不用放糖了。因為椰子汁酸奶本身就是帶甜味的
14蓋上鍋蓋繼續中小火煮到湯汁稠，螃蟹入味
15OK！啃吧
小技巧
1、螃蟹內臟啥的都要去乾淨。要有泥沙用小牙刷刷刷。螃蟹不是太大那種。對半切開就行。 2、煮咖喱。我一般用酸奶跟椰子汁。因為買方便。平時用到椰漿的時候不是太頻繁，這兩樣比較好。煮的時候酸奶不用放很多。我一般不放水。直接椰子汁煮。你可以看著辦哈 3、香茅是一種香料哈。泰國菜用的比較多。有的話最好了。我一般也偷懶不用。美好的過程兒。
