主料：鴨1000克， 輔料：芝麻45克，紅尖椒50克， 調料：香菜25克，姜10克，生抽30克，香油15克
1.紅辣椒切細絲； 2.姜切片備用； 3.芝麻放干鍋內炒香待用； 4.香菜洗凈切碎末； 5.將鴨尾切去，撕去肥油，洗凈控干水分，用8克酒搽勻，放薑片蒸1個小時； 6.鴨冷後切塊上碟，淋上調味料，撒上香菜、芝麻、紅辣椒即可。
