簡介
看這蜂巢蛋糕的橫切面一個個的洞跟蜂巢像吧.豎切面就像黃金糕.我兒子說要請蜜蜂來住.極愛吃沃爾瑪和百佳里賣的這種蛋糕,有點像軟糕,現在終於找到做法了.
原料
牛油90克，低筋麵粉150克，蛋3個，蜂蜜12克，蘇打粉5克，煉乳240克，細砂糖200克，水80克，熱水240克
步驟
1.烤模塗黃油撒椰粉或麵粉。 2.煮焦糖水：細砂糖和水加熱至成紅褐色的焦糖，熄火立刻加入熱水拌勻即成焦糖水（加入熱水焦糖會濺起時小心燙傷!），冷卻至約60度c. 3.煉乳、牛油和蜂蜜拌在一起，攪打至油不分離。 4.全蛋分2-3次加入3中，拌勻且再攪打1-2分。 5.加入篩過的低筋粉在4中拌勻，再加入焦糖水拌勻，靜置40min. 6.蘇打摻少許水溶解加入麵糊中拌一下，倒入模型中放置5min即入烤箱。烘烤：180度 烤 35min. 烤時烤箱亦放入一杯水保持濕度.
小技巧
注:這個蛋糕有點甜了.可以把煉乳部分減少些.時間上我認為不夠.再加了十分鐘,下次放中層再試.或用200度來烤.我做的半分量.六連模烤的.剛好.沒有可用紙杯來烤.
