材料銀鱈魚肉、菠菜面、番茄粒、青紅椒絲、羅勒葉、干蔥末、蒜泥、橄欖油、黃油、紅酒、錫紙、鹽、胡椒
1、銀鱈魚改刀成塊，用鹽、胡椒、羅勒葉、干蔥末、蒜泥、番茄粒、橄欖油腌漬半小時左右。 2、菠菜面放入開水中煮熟後撈出，再用黃油加蒜泥翻炒，並加鹽、胡椒調味。 3、用錫紙將腌好的魚肉包起，並將腌漬料包在魚肉上面，放入烤箱，烤至魚肉成熟。 4、紙包魚連紙裝盆，菠菜面擺放在旁邊，可用炒熟的青紅椒絲略作裝飾。 特別關照 烤銀鱈魚時，溫度不宜太高，必要時可再蓋上一層錫紙。
