原料
銀鱈魚柳: 100g， 白味噌: 適量， 清酒: 適量， 味淋: 適量， 蟹味菇: 適量， 波多黎各菌: 適量， 蘆筍.玉米筍: 適量， 菠蘿.日本姜: 適量， 紅薯.土豆: 適量， 羅勒.百里香: 適量， 鹽.糖.胡椒: 適量， 橄欖油.小番茄: 適量
步驟
1將清酒.味淋放入鍋中燒開約20秒.將酒精揮發掉.調小火.加入白味噌.攪拌至完全融化.再將火調高.加糖.不停的攪拌.防止粘鍋.等糖完全融化後關火.冷卻待用
2將冷卻的味噌醬均勻抹在魚柳上.腌漬2天待用
3將菠蘿切片.考上色.打碎過濾.紅薯和土豆分別烤熟.刮成泥.拌勻備用
4做蘑菇蘆筍沙拉：將蘆筍去皮.開水燙2分鐘.取出泡冰水中.玉米筍燙1分半.同樣泡入冷水中.將蘆筍.玉米筍.日本姜.切成約2cm的段.蟹味菇用橄欖油炒熟.波多黎各菌用羅勒.百里香.鹽.胡椒和橄欖油拌勻後入烤箱烤約20分鐘後冷卻.切成2cm長的絲.小番茄切角.將所有原料拌勻調味
5擺盤
