原料
小雞腿12隻，醬油2大匙，蔥段2支，薑片6片，金針1/2杯，木耳絲1杯，鮮香菇絲3朵，調味料Ａ：5大匙，米酒1大匙，糖1小匙，水5杯，味精少許，胡椒粉少許，調味料Ｂ：1大匙，水1又1/2大匙
步驟
(1)將雞腿洗凈擦乾水分，抹上2大匙醬油上色備用。 (2)準備5杯的炸油，入鍋燒至七分熱，將雞腿一一放入炸約2分鐘，見雞腿呈金黃色即可撈出備用。 (3)鍋中留2大匙的油爆香蔥姜，再放金針、木耳和香菇略炒。最後放入炸過的雞腿和調味料Ａ，煮開後蓋上鍋蓋燜煮約10分鐘。 (4)起鍋，先將雞腿排盤，再將其他材料鋪在雞腿上。鍋中剩下的湯汁用調味料Ｂ芶芡，將芡汁直接淋在雞肉上即成。
