臘腸1根，土豆片，洋蔥，蒜苗少許，食用油，鹽，雞精，姜，老乾媽，花椒，生抽，朝天椒
1、臘腸改刀，提前蒸熟或炒熟都行；土豆切片，要稍厚些；洋蔥、蒜苗切少許備用。 2、鍋中放油，油稍熱後放入花椒和朝天椒，炒香後撈出就不要了。 3、隨後放入生薑、少許老乾媽煸炒片刻，再放入準備好的土豆片。 4、炒到7-8成熟時倒入洋蔥和蒜苗，再加些生抽、少許鹽，口味重的可適當再多放些，最後放入少許味精即可出鍋。
臘腸蒸或炒時，都不需放任何東西，因為是腌制好的。
