肉末300克，水發雲耳若干，響皮若干，蔥花，薑末
1、響皮溫水浸發，在高湯中煮3分鐘撈出待用。 2、起鍋加少許油，放入蔥花和薑末炒香，放入肉末炒至七分熟，放雲耳和響皮略炒。 3、加入生抽一大匙、很少的鹽提味、雞精、料酒一小匙，翻炒加一小匙糖收汁起鍋。喜歡吃辣的朋友可以在一開始放入郫縣豆瓣醬或是香港桂林辣椒醬，與蔥花和薑末一起炒香。
