這款菜調料豐富，製作講究，成菜色澤明亮，咸鮮香辣。
主料：鮮魷魚400克， 輔料：冬筍60克，竹筍60克， 調料：辣椒(紅，尖，干)20克，鹽4克，味精2克，白砂糖5克，豬油30克，料酒5克
1.魷魚須治凈改刀成條； 2.冬筍切成頭粗絲； 3.干辣椒切成馬耳形； 4.鍋中加清水燒沸，下魷魚須、料酒、鹽、鮮魷魚須斷生時撈出； 5.竹筍焯斷生晾冷； 6.另鍋放入豬油燒熱，下干辣椒炸香，放入竹筍炒勻，再放入魷魚須、冬筍絲、鹽、味精、白糖炒勻，起鍋裝盤即成。
