原料
裡脊肉，料酒和澱粉
步驟
裡脊肉切絲， 加料酒和澱粉腌漬二十分鐘. 義大利黃瓜半條切細絲， 加少量鹽略腌. 取一小碗，調配調味料：料酒一大勺， 蔥，姜，蒜末各一大勺， 生抽一大勺， 高湯三大勺， 澱粉一小勺， 白醋兩大勺， 白糖兩大勺，鹽適量，蒜蓉辣醬一小勺（可不加）.調勻後， 可嘗試一下， 按自己口味稍做調節. 炒鍋下半杯油， 加至8分熱， 下肉絲，劃撒變色後， 撈出控油. 鍋留底油， 將調味料烹熟， 滑入肉絲， 顛鍋.淋上香油， 勺出肉絲， 盛在墊鋪了黃瓜絲的盤中即可.
裡脊肉，料酒和澱粉
裡脊肉切絲， 加料酒和澱粉腌漬二十分鐘. 義大利黃瓜半條切細絲， 加少量鹽略腌. 取一小碗，調配調味料：料酒一大勺， 蔥，姜，蒜末各一大勺， 生抽一大勺， 高湯三大勺， 澱粉一小勺， 白醋兩大勺， 白糖兩大勺，鹽適量，蒜蓉辣醬一小勺（可不加）.調勻後， 可嘗試一下， 按自己口味稍做調節. 炒鍋下半杯油， 加至8分熱， 下肉絲，劃撒變色後， 撈出控油. 鍋留底油， 將調味料烹熟， 滑入肉絲， 顛鍋.淋上香油， 勺出肉絲， 盛在墊鋪了黃瓜絲的盤中即可.
