今天在早市上又發現了香椿的身影，捆很小，但是便宜，僅僅三元錢，為了一嘗香椿的美味，方球立即買了一捆。 香椿魚，其實跟魚一點關係也沒有，因為香椿芽沾雞蛋麵糊過油炸後形似小黃魚，故冠以此名。
香椿，雞蛋，麵粉，胡椒，鹽
1.將香椿洗乾淨，去掉硬根，撕成小杈 2.香椿芽在開水鍋中，燙一下出鍋 3.準備一點乾麵，打一個雞蛋做麵糊，麵糊里要放鹽和少量花椒粉 4.香椿芽先蘸乾麵 5.然後再蘸麵糊 6.放入油鍋炸，時間要短，蛋糊一熟，即可撈出。
