炸香椿魚 0

原料

香椿芽: 200克, 雞蛋液: 2個, 油: 100克, 鹽: 2克, 麵粉: 小半杯, 花椒: , 花椒麵: 適量

步驟

1將香椿洗凈,用開水略燙,控水備用,雞蛋打入碗中攪拌均勻

2雞蛋液中加鹽、麵粉、花椒麵調成雞蛋糊

3將香椿均勻的沾上雞蛋糊

4鍋內油燒至5-6成熱,放幾顆花椒炸香

5將粘好麵粉的香椿芽裹上蛋糊投入鍋內炸熟撈出即可

小技巧

食用時沾花椒鹽(炸香椿時要防止粘連,儘量做成小面魚狀,炸的時間不可太長,麵糊一熟馬上撈出。

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