鮮魚1條，薑片25克，香菇25克，黃酒15克，白糖，精鹽，味精，筍片，熟火腿片，麻油適量，胡椒粉少許
1、魚刮鱗去腮，內服洗凈，放入盤裡； 2、蔥、薑片、香菇、筍片、火腿片，再加黃酒、白糖、精鹽、味精、胡椒粉，一起拌勻，再倒在桂魚身上； 3、上籠用旺火蒸約15分鐘，出籠後，淋上麻油即可。
