原料
雞腿3隻，生薑1片，蔥段，花椒幾粒，八角1個，淡味醬油2湯匙，山西老陳醋1湯匙，食鹽，清水
步驟
1.【雞腿的焯制過程】 2.雞腿用清水沖洗乾淨 3.鍋內放入適量的清水，開火加熱至鍋里發出響聲，水似開非開 4.放入洗凈的雞腿，大火燒開煮制 5.煮到水開，雞腿變色，鍋內有大量的浮沫飄起時關火 6.將雞腿取出，立即用涼水沖涼 7.【雞腿的煮制過程】 8.湯鍋內放入適量的清水 9.放入焯好的雞腿 10.放入生薑片、八角、花椒、蔥段 11.倒入2湯匙醬油 12.倒入1湯匙山西老陳醋，大火燒開，轉中小火慢燉 13.煮至雞腿變軟，肉皮出開裂 14.加入少量的食鹽 15.蓋蓋再小火慢燉約10分鐘左右至雞腿入味即可
