色粉紅，味鮮清香。
主料：羊肉(瘦)5000克， 調料：鹽100克，桂皮15克，八角10克，姜50克，料酒100克
1.將新鮮凈羊肉（剔骨、膜不要弄破），放入清水中浸1至2小時； 2.撈起洗凈放入鍋內，再用清水燒開； 3.下調料，放入「老湯」，燜燒2至3小時，撈出冷卻後即為成品。
