牛尾1條，蕃茄半個，香吉士2個，蘋果1個，姜1塊，蔥3根，鹽1茶匙，糖3茶匙，白醋2茶匙，紅酒50㏄
1.先用中火燒牛尾，燒時不斷轉動，燒5到10分鐘至表面有些許黃褐色，以流動的水沖洗，同時用鋼刷刷凈表面。 2.將牛尾切段，加上姜、蔥(不用切，用來去味)以小火水煮1個半小時備用。 3.將蕃茄、香吉士去皮，蘋果去核，一起放入料理機打成泥。 4.將作法1的牛尾、作法2的水果泥與鹽、糖、白醋混拌均勻，以小火同煮1小時，再加入紅酒續煮40分鐘即完成。
