主料：雞胸脯肉100克，仙人掌100克， 輔料：雞蛋清30克，鮮香菇20克 調料：植物油15克，鹽2克，大蔥5克，姜3克，味精2克，料酒5克，蠶豆澱粉5克
1、仙人掌去外皮洗凈，切成片，用沸水焯一下。 2、雞脯肉洗凈，片成片。香菇切成薄片。 3、將雞肉片放入蛋清，加入干澱粉拌勻，放八成熱水中劃散，撈出控水。 4、將鍋放植物油燒熱，放入蔥、姜煸炒出香味，再將仙人掌、雞脯肉、香菇放入炒鍋翻炒，待熟後放精鹽、味精、糖，翻炒幾下即可。 功效 行氣活血，清熱解毒，補虛養顏，去脂瘦身。
