簡介
黃花菜被人們譽為「名菜、美花、良藥」，黃花菜作為名菜，又被列為「四大素山珍」（香菇、木耳、冬筍、黃花菜）之一。宋代詩人蘇軾有「莫道農家無寶玉，遍地黃花是金針」,黃花菜的營養價值豐富.
原料
主料:雞脯肉200克 黃花菜 50克 配料:適量蔥 適量姜 適量澱粉 少許料酒 適量鹽 適量生抽
步驟
1 干黃花菜用水泡發 2 洗凈後瀝干水分 3 雞脯肉切長條 4 加鹽、料酒、澱粉 5 抓勻後腌10分鐘 6 鍋內熱油，倒入腌好的雞肉略炒 7 炒好後盛出備用 8 蔥切蔥花，姜切細絲 9 起鍋爆香蔥花薑絲 10 放入黃花菜煸炒 11 加些許生抽 12 再倒炒好的雞肉炒勻 13 最後加鹽調味即可
小技巧
管小偉黃花菜提示您:黃花菜選用曬乾的乾菜,色暗黃兩頭有點發黑的黃花菜才是天然無添加的,黃花菜乾菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜,大家請注意.
